UVA

Più propriamente l'uva è una infruttescenza, cioè un raggruppamento di frutti, detto grappolo. Il grappolo è composto da un graspo (o "raspo"), e da numerosi acini (detti anche chicchi, o più propriamente bacche), di piccola taglia e di colore chiaro (verde-giallastro, giallo, giallo dorato) nel caso dell'uva bianca, o di colore scuro (rosa, viola o violetto bluastro) nel caso dell'uva nera.

L'Italia è il primo produttore al mondo di uva da tavola. Tra le principali varietà di uva da tavola: Italia, Vittoria, Regina, per le uve bianche; Moscato d'Amburgo, Red Globe e Rosada per le uve rosse.

DATI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali per 100g di parte edibile di uva cruda

Energia (Kcal)	69
Acqua	80,5
Proteine	0,72
Carboidrati	18,1
Di cui zuccheri	15,4
Grassi	0,1
Colesterolo	0
Fibre	0,9
Sodio	0,002
Vitamina C	0,01
Calcio	0,01
Magnesio	0,007
Ferro	0,0003

Valori espressi in g. Fonti: i database dei valori nutrizionali degli alimenti dell'USDA (United States Department of Agricolture) e la Banca dati di composizione degli alimenti dell'INRAN.

CURIOSITA’

Dell’uva non si butta via niente….l'uva viene utilizzata soprattutto per la produzione del vino, e si parla in questo caso di uva da vino, ma anche per il consumo alimentare come frutta, sia fresca (uva da tavola), sia secca (uva passa, utilizzata in cucina e nella preparazione dei dolci); infine dall'uva si estrae il succo d'uva (bevanda non alcolica), e dai semi si estrae l'olio di vinaccioli.

Si dice che la lista delle proprietà medicamentose ascritte all'uva sia tanto lunga quante sono le sue varietà: in effetti, proprio per la peculiare composizione nutrizionale e chimica, l'uva viene sfruttata nel settore alimentare, fitoterapico e cosmetico.

LE RICETTE

Vuoi una ricetta a base di uva? Oreegano, la più avanzata community incentrata sul cibo, ti aiuterà….clicca qui!