BROCCOLI

I broccoli, coltivati per lo più in Europa, appartengono alla famiglia delle crocifere. La parte edibile della pianta (51%) sono sia le foglie sia il suo interno .

Ne esistono diverse varietà ma le più note sono due: il cavolo broccolo che ha un fusto corto e inflorescenze di un colore verde acceso, con i fiori biancastri, molto simili a quelli del cavolfiore anche se più piccoli; il cavolo broccolo ramoso che è simile al cavolfiore e presenta la cima di un colore verde azzurro e i germogli laterali morbidi, di un colore verde scuro, chiamati broccoletti. replica uhren kaufen

DATI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali per 100g di parte edibile di broccoli crudi

Energia (Kcal)	27
Acqua	92
Proteine	3
Carboidrati	3,1
Di cui zuccheri	3,1
Grassi	0,4
Colesterolo	0
Fibre	3,1
Sodio	0,01
Vitamina C	0,05
Calcio	0,02
Magnesio	0
Ferro	0,02

Valori espressi in g. Fonti: i database dei valori nutrizionali degli alimenti dell'USDA (United States Department of Agricolture) e la Banca dati di composizione degli alimenti dell'INRAN.

CURIOSITA’

Fin dai tempi dei Greci e dei Romani i broccoli erano molto diffusi. Con il passare del tempo, i cavoli e i broccoli si sono diffusi sempre di più e la loro presenza sulle mense è notevolmente aumentata proprio grazie alle loro innumerevoli qualità; per tantissimi anni sono stati considerati un cibo ideale nei periodi difficili

I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1 e B2; fibra alimentare; tiossazolidoni, sostanze che si sono dimostrate particolarmente efficaci nella cura della tiroide.

I broccoli sono un eccellente rimedio contro le affezioni polmonari, asma e problemi respiratori in genere; già considerati il “top” degli antiossidanti, oggi possono anche vantare il primato di “salvapolmoni”.

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