RADICCHIO DI CHIOGGIA

Il radicchio di Chioggia è una particolare specie di radicchio, appartenente al gruppo delle cicorie, molto famoso anche a livello nazionale, per le sue proprietà e per il suo buon gusto.

Il radicchio chioggiotto, a differenza di quello trevigiano, ha una forma rotonda, che richiama proprio la rosa; da qui rosa di Chioggia.

Il Radicchio di Chioggia ha il cespo tondeggiante e compatto, con foglie di colore rosso più o meno intenso con nervature centrali e secondarie bianche, sapore gradevolmente amarognolo e consistenza croccante.

In Veneto si produce più di metà del radicchio di tutta l’Italia e il radicchio di Chioggia è primo per superficie coltivata, quantità di produzione e presenza sul mercato

DATI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali per 100g di parte edibile di radicchio di Chioggia crudo

Energia (Kcal)	13
Acqua	94
Proteine	1,4
Carboidrati	1,6
Di cui zuccheri	11,6
Grassi	0,1
Colesterolo	0
Fibre	3
Sodio	0,001
Vitamina C	0,001
Calcio	0,0036
Magnesio	0
Ferro	0,0003

Valori espressi in g. Fonti: i database dei valori nutrizionali degli alimenti dell'USDA (United States Department of Agricolture) e la Banca dati di composizione degli alimenti dell'INRAN.

CURIOSITA’

Il radicchio è un ortaggio con buone proprietà benefiche per la salute del nostro organismo: ha innanzitutto proprietà depurative e, grazie all'alto contenuto di acqua, la presenza di fibre e principi amari, favorisce la digestione ed il buon funzionamento dell'intestino; grazie al suo basso apporto calorico il radicchio è un alimento molto indicato anche per le diete ed i regimi alimentari controllati.

LE RICETTE

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