RADICCHIO DI CHIOGGIA Marchiato Fresco
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RADICCHIO DI CHIOGGIA


RADICCHIO DI CHIOGGIA

Il radicchio di Chioggia è una particolare specie di radicchio, appartenente al gruppo delle cicorie, molto famoso anche a livello nazionale, per le sue proprietà e per il suo buon gusto.

Il radicchio chioggiotto, a differenza di quello trevigiano, ha una forma rotonda, che richiama proprio la rosa; da qui rosa di Chioggia.

Il Radicchio di Chioggia ha il cespo tondeggiante e compatto, con foglie di colore rosso più o meno intenso con nervature centrali e secondarie bianche, sapore gradevolmente amarognolo e consistenza croccante.

In Veneto si produce più di metà del radicchio di tutta l’Italia e il radicchio di Chioggia è primo per superficie coltivata, quantità di produzione e presenza sul mercato

QUANDO SI TROVANO

Il radicchio di Chioggia di marchiato fresco si trova nei seguenti periodi:

  1. GEN 1
  2. FEB 2
  3. MAR 3
  4. APR 4
  5. MAG 5
  6. GIU 6
  7. LUG 7
  8. AGO 8
  9. SET 9
  10. OTT 10
  11. NOV 11
  12. DIC 12

 

DATI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali  per  100g di parte edibile di radicchio di Chioggia crudo

Energia (Kcal)

13

Acqua

94

Proteine

1,4

Carboidrati

1,6

     Di cui zuccheri

11,6

Grassi

0,1

Colesterolo

0

Fibre

3

Sodio

0,001

Vitamina C

0,001

Calcio

0,0036

Magnesio

0

Ferro

0,0003

Valori espressi in g. Fonti:  i database dei valori nutrizionali degli alimenti dell'USDA (United States Department of Agricolture) e la Banca dati di composizione degli alimenti dell'INRAN.
 

 

CURIOSITA’

Il radicchio è un ortaggio con buone proprietà benefiche per la salute del nostro organismo: ha innanzitutto proprietà depurative e, grazie all'alto contenuto di acqua, la presenza di fibre e principi amari, favorisce la digestione ed il buon funzionamento dell'intestino; grazie al suo basso apporto calorico il radicchio è un alimento molto indicato anche per le diete ed i regimi alimentari controllati.

 

LE RICETTE

 

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