CIPOLLA ROSSA DI ACQUAVIVA DELLE FONTI Marchiato Fresco
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CIPOLLA ROSSA DI ACQUAVIVA DELLE FONTI


CIPOLLA ROSSA DI ACQUAVIVA DELLE FONTI

Famosa per la sua dolcezza, la cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti è riconoscibile per la tipica forma appiattita e per la sua colorazione violacea: un grosso disco dello spessore di 6-7 centimetri, larga fino ad una spanna, e con un peso di circa 500 grammi. Il suo colore tra il rosso carminio e il violaceo si schiarisce verso l'interno, sino a divenire completamente bianca. La coltivazione avviene nel rispetto della tradizione antica e in modo del tutto naturale.

La coltivazione della cipolla d'Acquaviva è limitata al territorio del Comune

 

QUANDO SI TROVANO

La cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti di marchiato fresco si trova nei seguenti periodi:

  1. GEN 1
  2. FEB 2
  3. MAR 3
  4. APR 4
  5. MAG 5
  6. GIU 6
  7. LUG 7
  8. AGO 8
  9. SET 9
  10. OTT 10
  11. NOV 11
  12. DIC 12

 

DATI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali  per  100g di parte edibile di cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti cruda

Energia (Kcal)

34

Acqua

95

Proteine

1,3

Carboidrati

7

     Di cui zuccheri

7

Grassi

0,2

Colesterolo

0

Fibre

1,8

Sodio

0,006

Vitamina C

0,007

 

Valori espressi in g. Fonti:  i database dei valori nutrizionali degli alimenti dell'USDA (United States Department of Agricolture) e la Banca dati di composizione degli alimenti dell'INRAN.

 

 

CURIOSITA’

La cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti è ricchissima di flavonoidi, dei potenti antiossidanti che contrastano l’azione deleteria dei radicali liberi.

I composti solforati della cipolla hanno proprietà medicinali capaci di prevenire l’aterosclerosi, inibire l’aggregazione delle piastrine, abbassare la pressione sanguigna ed il colesterolo, favorire la diuresi ed, infine, hanno proprietà antibatteriche e antifungine.

 

LE RICETTE

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