SPARGEL
SPARGEL
Der Spargel ist eine einkeimblättrige Staude, die vorwiegend unterirdisch wächst und zur Familie der Liliengewächse gehört. Es ist eine diöizische Pflanze. Das bedeuted, dass es männliche und weibliche Pflanzen gibt. Der Spargel wächst sehr viel unterirdisch (Rhizom). Die Sproßen brechen den Boden durch und bilden die Spargeltriebe die von schuppenförmigen Blättern geschützt sind.
Der grüne Spargel hat einen hohen Chlorophyll-Gehalt, ein kräftigeres Aroma und mehr Vitamin C als der weisse Spargel, der unter der Erde vor Licht geschützt wächst.
Der Spargel wird in mehr als 60 Länder der Welt angebaut weil er kann sich an verschidenen Klimabedingungen anpassen.
Die Hauptspargelproduzenten in Europa sind Deutschland, Spanien und Italien.
VERFÜGBARKEITSKALENDER
Die Spargel von “Marchiato fresco” sind in:
NÄHRWERT-TABELLE
Nährwerte für 100g frische Spargel
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Kalorien (Kcal) |
24 |
|
Wasser |
92 |
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Proteine |
3 |
|
Kohlenhydrate |
3 |
|
Davon Zucker |
3 |
|
Fett |
0,1 |
|
Cholesterin |
0 |
|
Ballaststoffe |
2,1 |
|
Natrium |
0,005 |
|
Vitamin C |
0,024 |
|
Calzium |
0,024 |
|
Magnesium |
0,0001 |
|
Eisen |
0,001 |
Nährwerte in g. Quellen: database USDA (United States Department of Agricolture) und database INRAN
GUT ZU WISSEN
Sicherlich haben Sie nach dem Genuß von Spargel festgestellt, daß Ihr Urin einen ungewöhnlichen Geruch entwickelt. Der hohe Gehalt an Kalium und am Aromastoff Asparagin sorgen dafür, dass die Nieren zur Entwässerung angeregt werden. Nach dem Verzehr von Spargel, Asparagin wird in andere Komponenten abgebaut und die sind für den typischen Geruch verantwortlich.
Spargel ist als Gemüse und Heilpflanze seit langem bekannt. Sowohl in China als auch in Egypten wird seit mehr als 4000 Jahren angebaut.
KUCHENTIPPS
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