BROCCOLI

Der Broccoli (oder Brokkoli) gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist mit dem Blumenkohl verwandt. Der Kopf des Broccolis ist der noch nicht ganz entwickelte Blütenstand der Pflanze und setzt sich aus mehreren Blütenknospen zusammen.

Es gibt viele verschieden Broccoli Sorten. Die bekanntenste ist dunkelgrün aber es gibt auch violette Sorten.

NÄHRWERT-TABELLE

Nährwerte für 100g frische Broccoli:

Kalorien (Kcal)	27
Wasser	92
Protein	3
Kohlenhydrate	3,1
davon Zucker	3,1
Fet	0,4
Cholesterin	0
Ballaststoffe	3,1
Natrium	0,01
Vitamin C	0,05
Calzium	0,02
Magnesium	0
Eisen	0,02

Nährwerte in g. Quellen: database USDA (United States Department of Agricolture) und database INRAN

GUT ZU WISSEN

Der Broccoli stammt aus Asien und er war zunächst nur in Italien bekannt. Erst im 16.Jahrhundert verbreitet sich den Anbau von Broccoli in Europa.

Broccoli ist besonders reich an Mineralien (Calzium, Eisen, Phosphor und Kalium) und Vitaminen C, B1 und B2. Sie enthalten auch zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe die ein großes krebshemmendes Potential besitzen.

REZEPTE

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