BLUMENKOHL

Der Blumenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler. Im Handel gibt es meistens weisse Sorten aber werden auch gelbe, grüne oder violette Sorten angebaut. Die verschiedene Sorten werden mit dem Reifperiod unterschieden: es gibt sehr frühe Sorten (die in Oktober reifen); frühe Sorten (November und Dezember), Wintersorten (Jänner und Februar) und Spätsorten (März, April und Mai).

Der größte Blumenkohl Anbauregion der Welt ist China. Es folgen Indien, Italien, Spanien, Frankreich und USA.

NÄHRWERT-TABELLE

Nährwerte für 100g frische Blumenkohl:

Kalorien (Kcal)	25
Wasser	90,5
Protein	3,2
Kohlenhydrate	2,7
davon Zucker	2,4
Fet	0,2
Cholesterin	0
Ballaststoffe	2,4
Natrium	0
Vitamin C	0,05
Kalzium	0,04
Magnesium	0,02
Eisen	0,02

Nährwerte in g. Quellen: database USDA (United States Department of Agricolture) und database INRAN

GUT ZU WISSEN

Der Blumenkohl stammt von Kleinasien aber war während der Römerzeit sehr bekannt.

Die Blumenkohle enthalten viel Mineralien (Kalium, Calzium, Phosphor, und Eisen) und Vitamin C. sie enthalten auch viele andere Substanzen die eine antibakterielle, entzündungshemmende und antioxidative Wirkung besitzen.

REZEPTE

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