RÜBENGRÜN (CIME DI RAPA) Marchiato Fresco
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RÜBENGRÜN (CIME DI RAPA)


RÜBENGRÜN

Das Rübengrün ist nicht das Blatt des Rübes !  Das Rübengrün gehört zur Familie der Kreuzblütler  und mit anderen Rübenarten verwandt . Das Rübengrün besteht aus Blätter aber die wertvollteste Anteil sind die noch geschlossene Blütenknospen („broccoli“ oder „friarielli“ auf italienisch).

Das Rübengrün ist eine typische italienische Gemüse. Es würde von italienische Migranten nach USA und Australien angebracht. In Italien wird hauptsächtlich in Layio, Apulien und Campania angebaut (95% der italienische Produktion).

Sehr bekannt ist das von Apulien stammende Gericht „Orecchiette con le cime di rapa“ die aus Rübengrün mit Nudeln besteht. 

 

VERFÜGBARKEITSKALENDER

Das Rübengrün  von “Marchiato Fresco” ist in:

  1. GEN 1
  2. FEB 2
  3. MAR 3
  4. APR 4
  5. MAG 5
  6. GIU 6
  7. LUG 7
  8. AGO 8
  9. SET 9
  10. OTT 10
  11. NOV 11
  12. DIC 12

 

NÄHRWERT-TABELLE

Nährwerte für  100g frische Rübengrün:

Kalorien (Kcal)

22

Wasser

91,4

Protein

2,9

Kohlenhydrate

2

     davon Zucker

2

Fet

0,3

Cholesterin

0

Ballaststoffe

2,9

Natrium

0

Vitamin C

0,11

Kalzium

0,09

Magnesium

0

Eisen

0,001

Nährwerte in  g. Quellen: database USDA (United States Department of Agricolture) und database INRAN

 

 

GUT ZU WISSEN

Das Rübengrün ist eine Gemüse mit einen niedrigem Energiegehalt.  Sie enthalten auch einige Mineralien und ziemlich viele Ballastsoffe. Rübengrün sind sehr schmackhaft mit einem leicht bitteren und typischen Geschmack.

 

REZEPTE

 

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