ROTE ZWIEBEL “ACQUAVIVA DELLE FONTI”

Die rote Zwiebel aus Acquaviva delle Fonti ist gross (6 bis 10 cm und kann bis 500 g wiegen) und platt. Die Farbe der äußere Ringe ist violett und wird rosa und (schließlich) weiss in Inneren der Zwiebel. Die rote Zwiebel aus Acquaviva delle Fonti ist für ihre milde Geschmack bekannt und man kann sie roh essen.

Die rote Zwiebel von Acquaviva wird noch traditionell angebaut und nur in der Gemeinde Acquaviva.

NÄHRWERT-TABELLE

Nährwerte für 100g frische rote Zwiebel Acquaviva delle Fonti:

Kalorien (Kcal)	34
Wasser	95
Protein	1,3
Kohlenhydrate	7
davon Zucker	7
Fet	0,2
Cholesterin	0
Ballaststoffe	1,8
Natrium	0,006
Vitamin C	0,007
Kalzium
Magnesium
Eisen

Nährwerte in g. Quellen: database USDA (United States Department of Agricolture) und database INRAN

GUT ZU WISSEN

Die rote Zwiebel von Acquaviva delle Fonti ist reich an Flavonoide. Die Flavonoide sind Antioxidantien die von freie Radikale (die eine wichtige Rolle bei vielen Krankheiten und im Alterungsprozess spielen) schützen.

Die in der Zwiebel enthaltene Schwefelverbindungen (Sulfide) bringen mehrere Vorteile: hemmen der Blut gerinnung, senken den Cholesterinspiegel und den Blutdruck und haben eine antibakterielle Wirkung.

REZEPTE

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